El mercat del gran consum va créixer un 3,7% en 2017, fins a aconseguir els 79.800 milions d'euros, impulsat per la millora de la demanda de productes frescos, saludables i premium, així com per la pujada dels preus, segons es desprèn de l'informe Nielsen 360. ”Després del bon 2017 el sector està en el repte de com serà el 2018, que sense cap dubte serà positiu, on el Mundial de futbol pot ser un gran accelerador del sector”, ha assegurat el director general de Nielsen Iberia, Gustavo Núñez.

En concret, l'estudi mostra que l'aportació del preu al creixement es va triplicar, passant del 0,7% en 2016 al 2,1% en 2017. Una pujada que s'ha notat sobretot en els productes frescos, que es van encarir en conjunt un 2,8%. “Un de cada tres euros de la cistella de la compra és per a productes frescos”, ha explicat Alfonso Delgado de Nielsen, que ha xifrat el valor del mercat en uns 26.700 milions d'euros.

El peix, el producte que més s'ha encarit

L'informe mostra que el peix ha estat el producte que més s'ha encarit de la cistella de la compra, un 5,8%, la qual cosa ha provocat que els espanyols es passin al peix congelat. En paral·lel, els supermercats, que és l'establiment que més es visita, i els hipermercats van seguir potenciant les seves seccions de peribles com a resposta al consumidor.

D'altra banda, la marca blanca, que està present en el 100% de les llars espanyoles, es manté estable en 2017 amb una quota del 39,2% després de créixer un 0,2%, la qual cosa fa que es mantingui en les mateixos registres en els últims tres anys.

Aposta pel producte saludable, sostenible i premium

Delgado ha subratllat que Espanya camina cap a una “societat més envellida”, per la qual cosa el sector haurà de “adaptar-se”, ja que el 60% dels espanyols reconeix que s'esforça per realitzar una compra diària saludable. “No tot és preu i estem disposats a pagar més per determinats productes”, ha recalcat.

No obstant això, l'estalvi segueix estant present en el consumidor espanyol com assegura el 62% que reconeix que aprofita les promocions i ofertes en els productes que compra habitualment. Així, davant pujades de preu, el consumidor no dubta a buscar alternatives més barates com ha ocorregut amb l'oli de girasol (el litre d'oliva supera els 4 euros) o el peix congelat, després que el fresc s'encarís més d'un 5%.

D'aquesta forma, els nínxols de creixement del sector estaran en productes saludables com a preparats vegetals, sucs recentment espremuts i pasta integral, als quals fan la vida més fàcil com a plats preparats o cafè en monodosis, més que aliments, solucions per a un consumidor que viu sol o en parella o amb prou feines té temps.

D'altra banda, si salut, estalvi i comoditat són tendències a les quals el consumidor es veu abocat pel seu estil de vida, l'emocional també està present amb productes ‘premium’, que es tradueix en la cistella de la compra amb més productes com a vins amb DO, cerveses especials, ginebres i tònica premium, pernil ibèric, oli d'oliva premium o sushi i fumats, entre uns altres.

A més, la cistella de la compra també és sensible als factors externs, com la calor. Així, amb estius cada vegada més llargs i ones de calor més freqüents, el consum de productes per combatre aquestes temperatures com a aigua, cerveses o gel creixen, igual que els repel·lents i els insecticides.

El format que més creix en nombre és el supermercat petit o de proximitat

Respecte a on fer les compres, el format que més creix en nombre és el supermercat petit o de proximitat. Aupado per la franquícia, permet que el consumidor tingui una opció de compra propera, i que li resulti còmode realitzar aquesta tasca domèstica, pensant especialment en els nostres majors o en aquells que tenen poc temps. En l'actualitat, més de 10.000 punts de venda són supermercats d'entre 100 i 400 metres quadrats.

No obstant això, el format que més creix en superfície és el supermercat gran, un 2,7% més que fa un any, i fins i tot l'hipermercat també va augmentar sala de venda en 2017, un 0,5%. En conjunt, els espanyols disposen d'un 1,4% més de superfície comercial per fer la compra que en 2016.

El comerç electrònic creix un 17%

D'altra banda, el comerç electrònic en el sector del gran consum segueix creixent, fins a aconseguir una quota de mercat actual del 0,8% per a un total de 515 milions d'euros, la qual cosa suposa un increment del 17% respecte a l'exercici passat.

Els productes envasats, que creixen el 15%, acaparen les majors vendes, amb 446 milions d'euros, seguits pels frescs (+22%), amb 69 milions d'euros, i perfumeria i drogueria, que es dispara un 26%, fins als 36 milions d'euros.

Pot consultar la notícia original AQUI