Com cada any, OCU realitza el seu observatori de preus d'aliments nadalencs amb la finalitat de saber com evolucionen en una selecció de productes típics. I els resultats confirmen que aquest any el Nadal seran més cares que altres anys. En general, els peixos i mariscos sofreixen pujades importants, i una mica més moderades les carns i productes vegetals. Et comptem tots els detalls.
El Nadal és una època on en general es tendeix a gastar més i no només per la compra de regals o de loteria, sinó sobretot perquè les famílies destinen un desemborsament important a comprar els aliments més típics dels menús nadalencs.
Pugen els preus dels aliments típics?
Una queixa recurrent dels consumidors és que aquests productes precisament pugen el seu preu just en les dates anteriors a les festes. És per això per la qual diferents associacions aconsellen avançar les compres i congelar, per a evitar pujades i abusos.
Però és cert que pugen els preus abans de Nadal?, quant es pot estalviar una família amb l'anticipació de les seves compres?, és un estalvi significatiu?, quant cal anticipar-se?, els preus van pujant de manera escalonada?
Per a trobar respostes fem el nostre ja habitual estudi de “observatori de preus” amb els productes més típics d'aquestes festes.
Estudi de preus d'aliments nadalencs
Així fem l'estudi:
Seleccionem productes molt típics de les dates nadalenques, així com uns altres que, sent menys propis en aquestes dates, també podrien ser uns bons substituts. Ens centrem en productes frescos: Xai de llet per a rostir per quarts, rodó de vedella, *pularda, gall dindi, pernil ibèric d'esquer al tall (50%), llombarda, pinya, besuc, llobarro d'aqüicultura, lluç al tall, angules, llagostins cuits no congelats (calibre 40/60), *percebes gallecs, cloïsses bavoses i ostres (dotzena).
Busquem els preus en supermercats, hipermercats, grans magatzems i mercats municipals de Madrid, Barcelona, Bilbao i Sevilla.
Recollim els preus un mes abans de Nadal (primera presa) i després del pont de la Constitució (segona presa), així veiem l'evolució de preus entre un mes i quinze dies abans de les festes. Tots els preus recollits te'ls vam mostrar a continuació.
Valorem els resultats de tres maneres: evolució dels preus de cada producte en aquest any, evolució de preus respecte als tres anys passats i evolució dels preus de cada establiment.
Primera presa de preus de productes nadalencs
El nostre estudi demostra que aquest any els menjars nadalencs sortiran una mica o bastant més cares.
Segona presa de preus de productes nadalencs
Gràcies al nostre observatori comprovem que hi ha una variació a tenir en compte sobre els preus recollits en la primera presa. Recordem que es van prendre un mes abans del Nadal respecte als de la segona després del pont de la Constitució de 2018. El més cridaner és:
No obstant això, tenen certa explicació si partim del fet que els descensos que no són de carns o productes vegetals són les angules i els *percebes. Són baixades molt significatives (-30,3% i -16,8% respectivament) però si partim del fet de què es tracta dels dos productes més cars de la nostra cistella de Nadal és important que tinguem en compte que es tracten de productes molt de temporada i el consum de la qual es concentra molt en aquestes dates. Per tant, en el primer control, els preus que trobem van ser molt pocs. Ara, en la segona tanda és quan s'han trobat més preus en llocs on no són habituals, i en un moment on, la producció es reforça per a satisfer la demanda concentrada. Això produeix que els seus preus, que continuen sent molt alts, es relaxin una mica per haver-hi més producció i aparèixer en llocs menys usuals, on, si volen que els clients ho comprin, hauran d'ajustar el seu preu. Dit això, caldrà veure si no tornen a *repuntar abans de les dates principals.
En la següent taula recollim tots els preus recollits de la primera, la segona i la seva variació.
Pot consultar la notícia original ACI