Hi ha bocades i preparacions culinàries que són realment selectes i solament estan a l'abast de molt poques butxaques. Especialment si estan elaborades amb matèries primeres que arriben a superar els milers d'euros de cost amb facilitat. Els aliments més cars procedeixen de tots els racons del planeta i entre ells hi ha des de caviar daurat fins a cafè fabricat amb els grans defecats per jinetas. Saps quins són els ingredients que més diners costen de tot el món?

Caviar iranià Ànimes – 25.000 euros el quilo

El caviar és àmpliament conegut per ser un dels aliments més cars i selectes del món. I entre les seves varietats hi ha una que és la més exclusiva de totes: Ànimes. Aquestes freses tenen un color entre daurat i blanc que les diferència de les típiques negres i un preu entorn dels 25.000 euros el quilo. Aquest caviar iranià procedeix d'esturions *albinos.

El seu valor arriba a ser tan elevat per les particularitats del seu sabor delicat i, com a fet principal, perquè la seva producció és molt limitada, per la qual cosa no abunda el producte. A més, les freses són envasades en una llauna que està elaborada amb or de 24 quirats, la qual cosa augmenta l'atmosfera de luxe entorn d'ella.

Tòfona blanca italiana – 75.000 euros per 850 grams

Entre els ingredients més selectes utilitzats per aportar un sabor únic a cada plat es troben les tòfones. Les blanques italianes d'Alba són un referent entre els ingredients exclusius. A la fi de 2017, en una subhasta, una d'aquestes tòfones de 850 grams de pes va ser venuda per més de 75.000 euros. El motiu pel qual la licitació va aconseguir aquest preu va ser perquè la sequera i el canvi climàtic havien afectat a la producció d'aquests fongs durant l'última collita. Això va acabar limitant la producció i les existències de les mateixes. Així, en l'últim any han acabat convertint-les en un producte molt més selecte i exclusiu del que ja eren fins llavors.

Meló Yubari King – Més de 10.000 euros per peça

Una fruita també es cola en el top dels aliments més cars del món. Concretament ho fan els melons Yubari King, una varietat conreada a la illa del nord de *Hokkaido a Japó. Les peces produïdes en aquesta regió són les úniques que poden obtenir el nom de Yubari. Les criades en altres àrees no arriben a tenir el mateix reconeixement i, per tant, tenen molt menys valor.

Recentment, Shinya Noda, president de l'empresa de fruites i verdures Hokuyu Pack, ha pagat més de 3,2 milions de iens per dos melons. Això és equivalent a uns 24.000 euros. Aquestes fruites tenen un sabor dolç únic que les fa exclusives i els parells d'aquestes se solen oferir com a regals a coneguts i superiors en l'època del Chūgen, un esdeveniment que té lloc a Japó a l'estiu.

Chuletón de *Blonde D’Aquitaine – 3.000 euros per filet

Al món hi ha carns de vedelles reconegudes pel seu sabor i el seu preu. Exemple d'això són les de Kobe i Wagyu de Japó. Però hi ha una que és la més cara i exclusiva. Es tracta de la provinent del boví francès Blonde D’Aquitaine. Els filets d'aquest boví arriben a tenir un preu d'uns 3.000 euros. Provenen de vaques que han estat criades a l'aire lliure. Després les peces són sotmeses a diversos processos per les quals passen anys en hibernació en càmeres de fred i diverses setmanes macerándose. Tot això acaba conferint-li un sabor únic i un aura d'exclusivitat que poques carns del món posseeixen.

El que passin diversos anys mantinguts refredant-se permet que alguns xefs poden associar el seu consum al de vins que també han estat guardats durant llargs període en barriques i *maridarlos conjuntament com una experiència encara més única.

Abalones - 2.000 euros el quilo

L'abalón, també conegut com a orella de mar, és un tipus de marisc, similar al musclo, a l'ostra i a la petxina de pelegrí, però que aconsegueix un preu molt més elevat. A Espanya també han començat a recol·lectar-se a la Corunya, però és a Àsia on destaquen especialment i són considerats un aliment molt selecte. Concretament és a Japó on s'han arribat a comercialitzar amb un valor d'entorn dels 2.000 euros el quilo.

Els preus són molt elevats perquè aquesta carn marina requereix que passin diversos anys perquè els *abalones aconsegueixin la grandària adequada de cara a ser consumits. Això, sumat al fet que la producció no és massa extensa i a la seva alta demanda als països asiàtics, ho converteix en un producte molt exclusiu en orient pel qual es paguen grans xifres de diners.