A qui no li ha passat anar a fer la compra i no ha pogut desxifrar l'etiqueta nutricional dels aliments envasats?

Segurament a la gran majoria de nosaltres, i és que les etiquetes nutricionals dels aliments ens brinden informació confusa, difícil d'entendre.

Pel que l'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO) i l'Organització Mundial de la Salut (OMS) planteja que una de les polítiques i accions per a lluitar contra una de les principals problemàtiques a nivell mundial com ho són l'obesitat i les malalties cròniques no transmissibles (ECNT) en la població, és un Sistema d'Etiquetatge Frontal d'Aliments i Begudes (SEFAB). Joint WHO/FAO. Expert Consultation on Diet Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: report of a joint WHO/FAO expert consultation. Geneva: WHO, 2002.

La indústria i un etiquetatge incomprensible

En molts països, el tipus d'etiquetatge usat actualment i preferit per la indústria alimentària és el de les Guies Diàries d'Alimentació o GDA (les quals estan basades en un sistema proposat a Europa), que indiquen la quantitat i el percentatge de greix saturat, altres greixos, sucres totals, sodi i energia (en kcal) pel contingut total de l'envàs, i per porció; a més, contenen la imprecisa llegenda “% dels nutrients diaris”.

El cas és que, investigadors mexicans de l'Institut Nacional de Salut Pública (*INSP) ha avaluat la comprensió d'aquest sistema d'etiquetatge (GDA) entre estudiants universitaris de nutrició i van trobar que tenen gran dificultat per a interpretar les dades contingudes en les etiquetes. De la mateixa manera l'Enquesta Nacional de Salut i Nutrició de Mig Camí 2016 de Mèxic, també va mostrar que el seu ús i comprensió són molt baixos a escala nacional. https://www.gob.mx/salud/documentos/encuesta-nacional-de-salud-y-nutricion-de-medio-camino-2016

D'altra banda, l'estudi “Clean Label: Entenent al consumidor llatinoamericà” revela que la preocupació per la salut ocasiona que 24% llija les etiquetes sempre mentre que 35% ho fa regularment i 25% només ho fa a vegades.

Però solament 2 de cada 10 consumidors entén els ingredients d'un producte.

Això significa que el consumidor al moment de trobar la informació necessària per a triar el seu producte, no ho comprén, és confús, en conclusió, no ajuda a la decisió de compra saludable.

A pesar que els consumidors d'Amèrica Llatina són més selectius amb els ingredients dels aliments i cada vegada revisen millor el contingut d'aquests en les etiquetes igualment els costa entendre-les. Això és perquè la indústria no mostra o amaga els ingredients poc saludables sota noms menys coneguts o els mostra com a sans quan no ho són.

Què hauria de fer la indústria?

La indústria ha de brindar-li al consumidor informació sobre els aliments, per l'exemple sota el concepte d'etiqueta neta, aquest terme descriu el desig del consumidor de saber què hi ha en els seus aliments, on es va desenvolupar i com es va processar. Parlar d'etiqueta neta també significa pensar en nutrició, el consum de millors productes nutricionals impacta la salut.

Per tant, un grup d'experts ha proposat l'ús de l'etiquetatge frontal d'aliments, i l'Organització Panamericana de la Salut ha adoptat aquest tipus de sistema com a millor pràctica i proposa la seua adopció a la regió. Joint WHO/FAO. Expert Consultation on Diet Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. Diet, nutrition and the prevention salut pública de méxico / vol. 60, no. 4, juliol-agost de 2018 485 Postura sobre un sistema d'etiquetatge frontal Article de postura *of *chronic *diseases: *report *of a *joint *WHO/FAO *expert *consultation. *Geneva: WHO, 2002

De què es tracta l'etiquetatge frontal d'aliments?

L'Etiquetatge Frontal Nutrimental és una eina de comunicació dissenyada i abalada per la Comissió Federal per a la Protecció de Riscos Sanitaris (COFEPRIS) i per descomptat dins dels criteris establits pel Codex Alimentarius http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/es/  (o Codi Alimentari, és un conjunt de normes, directrius i codis de pràctiques aprovats per la Comissió del Codex Alimentarius) per a garantir al consumidor la informació el més transparent i precisa possible dels productes que consumeix.

Quina informació destaca en llegir-ho?

Aquest tipus d'etiquetatge frontal ha de destacar el contingut excessiu de greixos, sodi, i ensucres, d'una forma clara i senzilla per al consumidor. De manera que permeta avaluar de manera ràpida la qualitat d'un producte al moment de realitzar una compra; per això, és indispensable que la informació siga directa, senzilla, visible i fàcil d'entendre.

Això contribueix al fet que el consumidor prenga consciència de certs hàbits que no són saludables.

Es pot dissenyar de diferents maneres: nutriscore, advertiment

NutriScore (el sistema francés), que ho utilitzen a la Unió Europea.

Aquest es basa en un sistema de classificació de 5 lletres i 5 colors, en el qual l'A de color verd fosc és la millor opció i l'E roja és la pitjor, passant per la B, C i Sr.

Té un doble objectiu, d'una banda, el d'ajudar els consumidors a seleccionar els aliments de millor qualitat nutricional i per un altre, promoure al mateix temps que productors i transformadors milloren la qualitat nutricional dels aliments que posen a la disposició dels consumidors mitjançant la reformulació dels productes existents o d'innovacions alimentàries.

Advertiment

Advertiment és un etiquetatge d'advertiment, per mitjà d'octàgon negres amb lletres blanques informa el consumidor d'una forma clara si el contingut del producte és excessiu d'energia, nutrients (greixos, sodi…) i ingredients en els aliments el consum excessiu dels quals s'associa amb diverses *ECNT. Quants més segells negres té el producte menor qualitat nutricional.

Després del seu segon any d'aplicació a Xile encara no ha demostrat canvis en la disminució de l'obesitat i el sobrepés de la població xilena. Sí un assoliment fins al moment ha sigut la reformulació produïda per la indústria alimentària per a tindre menys segells negres en les seues etiquetes.

Serveix l'etiquetatge frontal i és beneficiós per al consumidor?

Sí, per descomptat. L'etiquetatge frontal garanteix al consumidor informació transparent, suficient, accessible dels productes que consumeix, promou un estil de vida saludable i els brinda les eines als consumidors per a decidir lliurement les seues opcions de compra.

Els efectes de l'ús d'aquest tipus d'etiquetatge es veuran reflectit en els hàbits alimentaris, patrons de compra i s'espera que la qualitat de la dieta millore en el temps.

Aporta altres importants beneficis, per exemple:

•     La informació es veurà en la part frontal del producte.
•     S'han de declarar els ingredients com a greix saturat, insaturada, trans, el sodi, energia.
•     La informació serà brindada sobre la base de la quantitat total de l'envàs i per porció.

Per descomptat que l'obesitat i el sobrepés és un problema multifactorial que demanda un abordatge integral, i no solament de polítiques d'etiquetatge nutricional frontal clars i fàcils de comprendre per la població en general, però és el primer pas per a portar un estil de vida saludable.

És necessari també diferents iniciatives d'educació nutricional que promoguen l'adopció d'hàbits saludables com a exercici físic, i l'educació de la lectura i interpretació de l'etiquetatge nutricional, conéixer els ingredients dels productes que consumim diàriament, d'aquesta manera podrem fer la millor elecció de compra en funció de les nostres necessitats.

Consulte la notícia original ACI